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BY: ANDREA ALDEN
Manchmal läuft man einem Rezept in die Arme, ohne es eigentlich zu merken. Ich war am Räuchern, und da das fast den ganzen Tag dauert, versuche ich immer, den Apollo möglichst optimal zu nutzen, wenn ich ihn einmal rausgeholt habe. Ich war dabei, Rippchen für das Abendessen zu räuchern, aber ich hatte noch ein paar andere Kleinigkeiten, die ich auch räuchern wollte. Während ich die Zutaten für dieses Geschmacksabenteuer einkaufte, stieß ich auf die Truthahnschenkel. Ich hatte schon Truthahnbrust auf dem Markt gesehen und auch Keulen, aber nie nur die Schenkel. Also nahm ich sie mit und dachte begeistert an die geräucherten Disney World-Truthahnkeulen zurück. Ich wollte das noch einmal erleben. Sie kam es zu den geräucherten Truthahnschenkeln mit Club House La Grille-Ahornsirup-Räucherbeize.
Die geräucherten Truthahnschenkel mit Club House La Grille-Ahornsirup-Räucherbeize waren großartig. Der Rauch durchdrang das Fleisch vollständig, ohne es auszutrocknen. Die süße Ahornbeize, die ich zum Glasieren nahm, wurde zu einer glasig-knusprigen Kruste, die unerwartet gut mit dem Truthahn harmonierte. Ich empfehle, die Schenkel vor dem Räuchern auszulösen. Wir hatten darauf verzichtet, sodass die Schenkel nicht ganz einfach zu essen waren. Letzten Endes aßen wir sie wie die enormen geräucherten Truthahnkeulen, die mich inspiriert hatten, und kleckerten dabei ordentlich (allerdings hatten wir auch unseren Spaß dabei). Haben Sie Urlaubsrezepte nachgekocht? Welche Rezepte? Und wie sind sie Ihnen gelungen?
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