Wassermelonen - Feta - Spiesschen

BY: ANDREA ALDEN

Wassermelonen-Feta-Spießchen sind eine schnell zubereitete Vorspeise, die dem sommerlichen Grillen einen Feinschmecker-Touch verleihen. In der Sommerhitze mit Freunden und dem örtlichen Cider zu chillen, hat nie besser geschmeckt. Diese Spießchen habe ich mit der Idee zubereitet, den Appetit unserer Freunde vor dem Hauptgericht anzuregen – und es hat hervorragend funktioniert. Ich war von den komplexen Aromen und der Konsistenz überrascht. Die Wassermelone verliert ihre grießige Struktur, der Feta wurde noch cremiger und nahm ein verführerisches Raucharoma an. Runden Sie die Spießchen zum Servieren mit Balsamico-Essig-Reduktion und frischem Basilikum ab.

ZUTATEN

1 kleine Wassermelone, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
1 bis 2 Packungen Fetakäse in Salzlake, abgegossen, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
1 Handvoll frisches Basilikum
1/4 Tasse Balsamico-Reduktion
12 Holzspieße, 10 cm lang, eingeweicht

ZUBEREITUNG

Wassermelone und Fetakäse würfeln. Währenddessen die Spieße einweichen.
Sehr vorsichtig einen Wassermelonenwürfel auf den Spieß stecken, dann einen Fetawürfel und einen weiteren Wassermelonenwürfel. Feta ist krümelig. Deshalb vorsichtig schneiden und aufspießen.
Die vorbereiteten Spießchen für 15 Minuten ins Gefrierfach legen, während Sie den Grill auf 230 °C vorheizen.
Wenn der Grill die richtige Temperatur erreicht hat, die Spießchen aus dem Gefrierfach nehmen und mit Küchentuch trockentupfen. Nie vergessen: Feuchtigkeit ist der Feind beim Braten.
Die Spieße über direkter Hitze auf den Grill legen. Von jeder Seite 1 bis 2 Minuten oder so lange grillen, bis sich an der Wassermelone Grillstreifen bilden.
Mit Balsamico-Essig-Reduktion beträufeln und frischem Basilikum bestreuen und sofort servieren.

Die Geschmackskombination aus Wassermelone und Feta dieser Spießchen hat einfach das besondere Etwas. Das intensive Aroma von Basilikum und Feta und die saftig-kühle Melone ergeben einen überraschenden Kontrast, von dem Sie mehr wollen werden. Wie Schokolade mit Brezel. Was ist Ihre Lieblingskombination aus süß und salzig?

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