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BY: ANDREA ALDEN
Mais-Beignets sind köstliche kleine, mit Mais gefüllte Kuchen, ähnlich wie ein frittierter Pfannkuchen. Sie sind ebenso typisch für die Südstaaten wie „Biscuits and Gravy“ und Hähnchen mit Waffeln. Da der Corn Fritters Day (englisch für Mais-Beignets) kurz bevor stand, musste ich diese Südstaatenspezialität einfach ausprobieren. Wie ein Keks, nur dünner, ähnlich wie ein Pfannkuchen, aber weniger süß, dafür mit gegrillten Maiskörnern im Inneren. Zuckermais mit seinem leicht gerösteten und leichten Geschmack ist das Geheimnis. Er gibt dem Pfannkuchenteig mit seiner herzhaft-süßen Note einen ganz neuen Geschmack. Die unterschiedlichen Texturen – außen knusprig, innen zart durch die Maiskörner – erzeugen den besonderen Kick. Tauchen Sie diese kleinen Köstlichkeiten in einen Dip mit geröstetem Knoblauch – es gibt nichts Besseres.
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